La Ferme de La Vidalie : une halte gourmande à découvrir dans la Vallée du Lot

Au cœur de la Vallée du Lot, entre le Cantal et l’Aveyron, certaines fermes perpétuent encore un savoir-faire agricole artisanal où le vin et le fromage sont produits directement sur l’exploitation. À Vieillevie, la ferme des Terrasses de La Vidalie cultive ses vignes en terrasses et élève ses chèvres dans un environnement naturel préservé, avec une production locale en AOP Entraygues-Le Fel.

Un terroir unique entre Cantal et Aveyron

Située sur les coteaux de la Vallée du Lot, la ferme bénéficie d’un terroir escarpé typique de l’appellation Entraygues-Le Fel. Les vignes sont cultivées sur des terrasses schisteuses qui favorisent le drainage naturel et donnent des vins frais, fruités et équilibrés.

Les Terrasses de La Vidalie produisent des vins rouges, rosés et blancs issus notamment de cépages comme le Fer Servadou, le Cabernet ou encore le Chenin pour le blanc. Cette production à taille humaine permet un travail manuel précis, de la vigne jusqu’à la vinification.

Des fromages de chèvre fermiers fabriqués sur place

La ferme élève une centaine de chèvres alpines nourries principalement avec le foin produit sur l’exploitation. Le lait cru est ensuite transformé directement sur place pour fabriquer plusieurs spécialités de fromages de chèvre fermiers, dont les célèbres Cabécous de La Vidalie.

Selon la saison, il est également possible de retrouver des Parabels de Vieillevie ou des tommettes artisanales. Cette fabrication fermière permet de préserver des saveurs authentiques et un lien direct entre élevage, terroir et produit final.

Pourquoi associer vin local et fromage de chèvre ?

L’accord entre un vin blanc sec et fruité et un fromage de chèvre fermier fait partie des grands classiques de la gastronomie française. Les notes fraîches et fruitées des vins blancs d’Entraygues-Le Fel accompagnent particulièrement bien les saveurs lactiques et légèrement acidulées du chèvre fermier.

Pour une dégustation locale typique de la Vallée du Lot, il est possible d’associer :

• un vin blanc frais avec un cabécou jeune,

• un rosé léger avec une planche apéritive,

• un rouge plus structuré avec un fromage affiné.

Une visite authentique près de Conques et d’Entraygues

À seulement quelques kilomètres de Conques et d’Entraygues-sur-Truyère, la ferme accueille les visiteurs au caveau pour des dégustations et la vente directe à la propriété.

C’est une étape idéale pour découvrir :

• les vins du terroir d’Entraygues-Le Fel,

• le fromage de chèvre fermier du Cantal,

• une exploitation familiale locale,

• les paysages de la Vallée du Lot.

Les visiteurs apprécient notamment l’authenticité du lieu, la qualité des produits et la vue sur les coteaux environnants.

Acheter du vin et du fromage directement à la ferme

La vente directe permet de découvrir des produits fermiers locaux tout en échangeant directement avec les producteurs. Les Terrasses de La Vidalie proposent leurs vins et fromages à la ferme ainsi que dans plusieurs commerces locaux du Cantal et du nord Aveyron.

Pour les amateurs de gastronomie locale, c’est aussi une belle occasion de soutenir une agriculture artisanale et familiale ancrée dans son territoire depuis plusieurs générations.